【商品について】

★厳選した完熟南高梅の大粒だけを使った龍神梅の究極の梅干「極」シリーズです。

果肉が厚く、実がたっぷりで梅の品質は非常にいい完熟南高梅の梅干です。
南高梅は木になっているものを取らずに、自然に落ちたものを収穫するのが一般的です。
梅は完熟して落下したものを漬けるとカビが生えやすくなり、塩を多く使わなくてはならないため、塩辛い梅になります。
したがって完熟梅は塩抜きしてから加工したものが多く、元来の梅干としての効果や効能があるかどうかかなり疑わしいのです。
ですから龍神梅は完熟する手前で木から手取りしておりますし、梅古来からの手法で漬けているのでクエン酸効果は抜群です。
しかしながら南高梅は紫蘇の色も綺麗に映えますし、食べやすく梅としての品質は本当に良いものです。
これを食べやすく、しかも本来梅のもつ効果・効能を最大限にいかすにはとずっと考えていました。

龍神梅作りには沖縄のシママースを100%使用し、無添加は当たり前のこと。
そこをふまえて作り上げたのが龍神梅極です。
塩分は同じく12%で漬けておりますが、完熟梅にカビがこない方法として、手取りの完熟梅とミルフィーユ状に漬けることによって、12%でもカビの来ない完熟梅を作ることができました。
皮が薄く潰れやすいので、１粒１粒樽から出して干す時もその後の作業も手間がかかるので、商品化するのもすごく時間がかかりました。
でもおかげさまで、南高梅の特徴を最大限にいかした理想の梅干しが出来上がりました。

※梅干の成分（クエン酸または塩）が結晶化して白い粉や固まりが発生することがあります。
品質上の問題はなく、梅干しの自然な特性です。
ご安心してお召し上がり下さい。

【商品詳細】
原材料：梅（紀州）、漬け原材料（食塩、しそ）
内容量：170g (9粒入)
賞味期限：商品に記載（出荷日より開封前で1年となります）
保存方法：冷暗所にて保存
使用上の注意 : 完熟梅を使用して、酸度が通常の龍神梅より低いため、開封後は冷蔵保存推奨。

【製造者】
（有）龍神自然食品センター